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进入休渔期 虾蛄价翻番

发布日期:2022-01-16 11:49   来源:未知   阅读:

  永辉超市采购部郑经理告诉记者,福州市场上的虾蛄基本上都是纯天然的,是从连江、平潭等海域捕捞的,少有养殖。“5月份我省进入休渔期后,虾蛄还可以靠临近的广东供应,可进入6月中旬广东也进入休渔期,虾蛄数量进一步锐减。”福州新西营里批发市场多位摊主告诉记者,虾蛄属于酒店必备海鲜,休渔期开始后,价格大约翻了一番。

  海都讯 5月份我省进入休渔期后,虾蛄价格大涨。昨日,记者走访福州市场发现,由于虾蛄都是天然的,受近两个月来我省以及广东陆续进入休渔期,虾蛄上市量减少,价格翻番。

  虾蛄是福州市民家庭餐桌上的常见海鲜,在各酒店餐桌上也是“常客”。昨日,记者走访市场发现,虾蛄价格大涨,不少农贸市场品质较好的红膏虾蛄每斤卖到80元左右,无膏虾蛄每斤卖到了50元左右;而同样品质的红膏虾蛄一个多月前,每斤售价仅35~40元,同样品质的无膏虾蛄每斤售价也只有25元左右。

  永辉超市采购部郑经理告诉记者,福州市场上的虾蛄基本上都是纯天然的,是从连江、平潭等海域捕捞的,少有养殖。“5月份我省进入休渔期后,虾蛄还可以靠临近的广东供应,可进入6月中旬广东也进入休渔期,虾蛄数量进一步锐减。”福州新西营里批发市场多位摊主告诉记者,虾蛄属于酒店必备海鲜,休渔期开始后,价格大约翻了一番。

  该批发市场新华活鲜龚老板介绍,这个季节红膏虾蛄数量本来就少,加之休渔期虾蛄供不应求,价格也随之走高。

  虾蛄的汛期在每年的10月至次年4月,这时的虾蛄不仅肥壮,而且肉质鲜甜。母虾蛄的膏从头部一直连到尾部,很好吃,而公的则没有。从外观能区分出虾蛄公母,一般来讲,母的虾蛄个头没有公的大;母的虾蛄脖子部位会有一个白色的“王”字,公的则没有。

  福州新西营里批发市场多位水产批发户介绍,挑选虾蛄时,要注意看虾蛄背部的黑线,从头贯穿到尾,用大拇指和食指在虾蛄中部轻轻一按,肉身厚实、无松弛的感觉,头部稍尖尾部较大(呈三角形状),身体略带弯曲(即蜷缩状),表示膏正肥;此外,将其腹部朝上,尾部有黄点也表示有红膏。

  吃的时候,将虾蛄背朝下,用一支筷子从尾部与躯干连接处插进去,一直插到头处。一只手握住虾蛄身,用筷子向上一撬,虾腹就与虾壳完全脱开,即可大快朵颐。